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La cocina tailandesa

Cuando a uno se le pide describir la comida tailandesa, la respuesta suele ser "picante y especiada". Lo cierto es que no hay un único adjetivo para describir el sabor característico de sus platos, propio de una combinación entre sal y pimienta, curry y raíz de cilantro. Es precisamente esta mezcla de aromas la que convierte al cerdo asado o al pollo frito en dos platos completamente distintos a como los conocemos en Occidente.
En los últimos años, mucha gente se ha preguntado cómo es que la cocina thai se ha vuelto tan popular. Gabriela Carvallo y Raquel Medina, dueñas del restaurante Sukothai en Madrid, creen tener la respuesta. Uno de los motivos puede ser, ante todo, la creciente preocupación por parte de los occidentales por una alimentación sana y saludable, algo de lo que los tailandeses pueden presumir "gracias al bajo nivel de colesterol y grasas de su dieta", nos cuenta Gabriela.
Ésta es indudablemente más ligera, aunque también cuenta con ciertas propiedades medicinales debido al empleo de hierbas y especias como ingredientes habituales. Quizá por eso, cada día más gente en el mundo se apunta a esta moda con pocos indicios de remitir. Gente que, según Raquel, "normalmente se sorprende hacia lo positivo".

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MASTER CHEF PERU SERA TODO UN EXTIO

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Gastón Acurio conducirá el reality "Master Chef Perú"

Dentro de la anunciada programacion que tendrá América TV en el 2011, el reconocido cocinero estará a cargo de un reality dedicado a la cocina.
Tambien divertidas comedias, programas concursos, series de acción y época, y un “reality” de cocina forman parte de la atractiva propuesta de Canal 4.
Gaston Acurio y Joanna San Miguel tendrán nuevos espacios
El programa se llamará ‘Master Cheff Perú’ y se trata de un ‘reality’ de cocina en el que decenas de aspirantes intentarán alcanzar el éxito logrado por quien hoy es el emblema de la cocina en el Perú. “Este 2011 el buen sabor traspasará las pantallas”, afirmó Gastón Acurio durante la presentación.
“Amargo, picante, sabroso”, así describe Gastón Acurio el nuevo reto que tendrá en la televisión, esta vez en señal abierta.

FORMATO INTERNACIONAL
La cadena de televisión BBC inició
Master Chef, programa de cocina que hoy se produce también en países como Autralia y Estados Unidos. Si el reality peruano sigue la misma línea que los programas extranjeros, entonces la mecánica del concurso sería similar.
Los participantes son divididos en dos equipos y se les da una tarea. Por ejemplo, preparar el catering para una fiesta o una boda, con un presupuesto y tiempo determinado. Después de completar la tarea, se presentan los resultados, los que son evaluados por los jueces.
El equipo ganador recibe una recompensa, mientras los miembros del equipo perdedor compiten en un desafío de eliminación.

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Cábalas de Año Nuevo: qué comer y beber para tener prosperidad el 2011

Ritual de las 12 uvas o de las lentejas para incrementar las finanzas, la astróloga Angélica Figueroa nos presenta una lista de otros alimentos que nos ayudarán a conseguir el amor, el trabajo y el éxito para este nuevo año.
Seguramente todos los años ha visto a su vecino dar la vuelta a la manzana con una maleta o ha acompañado a su hermana o amiga a comprar ropa amarilla o quizás se ha sometido a un baño de florecimiento.
Pero sin lugar a dudas las cábalas más comunes son aquellas relacionadas con la comida.

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